• Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Rol het bladerdeeg uit, vouw de randjes om en prik gaatjes in het deeg.
• Meng de crème fraîche met het sap van de halve citroen en breng op smaak met peper en zout. Besmeer het bladerdeeg hiermee.
• Verdeel daarna de doperwten en de groene asperges over de bodem.
• Bak de taart z'n 20 minuten in de oven. Spoel de kiemgroenten ondertussen even af met kokend water.
• Maak de plaattaart af met de burrata, de veldsla en de kiemgroenten.

Dit recept is ontwikkeld en gefotografeerd door Chickslovefood.