• Verhit een grillpan zonder olie of boter op hoog vuur, laat de pan goed heet worden. Bestrijk de asperges met 1 el olijfolie, bestrooi met peper en zout en gril ze in 4-5 min. beetgaar of tot er grillstrepen ontstaan. Keer af en toe om. Neem uit de pan en leg op een schaal.
• Bak een ei in diezelfde pan, in 1 el olijfolie. Leg dit eitje over de groene asperges en besprenkel het geheel met een snufje chilivlokken, peterselie en  bergzout.
• Snij de vijgen in plakjes en voeg hier 1 el olijfolie aan toe.
• Schil de bospeen en snij de minikomkommers in 4-delen. 
• Maak de dipsaus door de hangop, sambal manis en limoensap tot een geheel te mengen.
• Rooster het notenbrood kort. Snij vervolgens de tomaten in blokjes en de rode ui in ringetjes. Beleg het brood met de tomaat, rode ui, basilicum en 1 el olijfolie.

Voeg nog wat chips of geroosterd stokbrood toe, en klaar is kees!

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met @eteneteneten.