• Verwarm de oven voor op 230 graden. Beleg een bakplaat met bakpapier en de flammkuchenbodem.
• Snij de kontjes van de groene asperges en grill deze in een grillpan.
• Meng een goede scheut olijfolie met het citroensap, 2 uitgeperste teentjes knoflook, fijngesneden platte peterselie, peper & zout.
• Haal de groene asperges door het olijfolie mengsel en laat even marineren.
• Besmeer de bodem met 1 grote el stracciatella. Verdeel hier de groene asperges over.
• Hak de hazelnoten grof en verdeel deze over de flammkuchen.
• Bak de flammkuchen in 10 minuten goudbruin.
• Garneer met wat verse peterselie en happen maar!

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met @studioslinger.