1. Kook de aspergetips 3 minuten in een laagje water. Giet ze af en laat uitlekken. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan in enkele minuten lichtbruin. Schud ze op een bord of plank.
2. Rooster de sneetjes zuurdesembrood licht in een broodrooster of in een grillpan. Leg ze op borden en druppel over elk sneetje wat extra vergine olijfolie.
3. Verdeel de plakjes rosbief over de boterhammen, gevolgd door de aspergetips. Verkruimel de blue d’Auvergne kaas over elk broodje rosbief en bestrooi met de pijnboompitten. Leg op elk broodje rosbief een dotje veldsla en druppel er wat balsamico-siroop en nog wat extra vergine olijfolie overheen.

Dit recept is gefotografeerd en ontwikkeld door www.miljushka.nl